ECOPAPOUILLE

Via Bien-Etre

J’ai participé à un atelier très instructif animé par Aurore (du blog Aurore Lumière) et Margaux (du blog Margaux Migliore). Cet atelier fut pour moi une expérience revigorante pleine de douceur et de bienveillance. Aurore et Margaux nous ont partagé leurs connaissances en matière de bien-être en pleine conscience.

L’alimentation en pleine conscience est un point que nous avons abordé lors de cette journée et que je souhaite partager avec vous.

Aurore et Margaux sont des naturopathes en devenir très impliquées dans leur futur métier. Chacune a sa spécialité et leur complémentarité est telle qu’elles excellent en ressources et conseils dans de vastes disciplines.

En plus d’être instructif, c’était une bulle de bien-être.

Les règles d’or pour une alimentation saine

L’alimentation est un sujet primordial pour notre bien-être. C’est un axe majeur de bonne santé (avec l’activité physique). Une mauvaise alimentation a des répercussions néfastes sur notre corps.

• Une mauvaise alimentation encrasse notre corps. Le surplus de déchets favorise les maladies.
• L’alimentation influence notre vitalité (notre énergie) pour permettre à notre corps de se défendre et se guérir lui-même.
• Nos choix alimentaires ont un impact sur la planète : En consommant bio et de saison, nous limitons les impacts négatifs de l’agriculture intensive et nous évitons les lourdeurs logistiques (et les pollutions qui en découlent) du transport de mets hors saison.

Comment s’alimenter en pleine conscience ?

En favorisant une alimentation de qualité :
– Bio
– En mangeant de tout avec des fruits et des légumes (local et de saison)
– En mangeant des produits frais (fruit et légumes à maturité)

En mangeant bio, on évite les produits chimiques dans notre organisme (pesticides, fongicides…)
– Le corps ne reconnaît pas les produits chimiques. Il se fatigue pour les éliminer. Par exemple, une pomme subit 30 à 40 passages de pesticides avant d’être sur nos étals.
– Les produits chimiques (pesticides) altèrent la valeur nutritionnelle des aliments. Par exemple, une pomme des années 60 vaut 100 pommes d’aujourd’hui.

En privilégieant des aliments bruts (non raffinés, non modifiés…) tels que l’huile bio vierge pressée à froid, riz complet, préférez le Rapadura ou la fleur de coco au sucre roux (trop raffiné)

En conservant la valeur nutritionnelle des aliment pour mieux les  assimiler :
– Préserver la valeur nutritionnelle en privilégiant le cru (ou jus). Cela facilite la digestion et rien a été altéré à la cuisson (les aliments sont altérés à partir de 42°C) :
*70°C altère vitamines C
*80°C altère vitamines B
*110°C plus de vitamines

– Privilégier la cuisson à la vapeur, éviter le micro-ondes, éviter de faire griller les aliments (c’est cancérigène).

– Intégrer plus de végétal :
*Ils constituent des apports lipidiques de qualité
*Et des apports nutritifs de qualité

– La viande rouge est nocive pour la santé :
*Nos intestins sont adaptés pour des végétaux
*On doit éliminer l’acide urique mais notre corps n’est pas adapté pour le faire. Le stockage est très acidifiant.
*Elle est riche en graisse saturés
*L’OMS a déclaré la viande rouge comme cancérigène

– Eviter les produits laitiers :
*Le lait de vaches est composé de protéines que le corps a du mal à digérer
*L’intolérance aux produits laitiers se développe lorsque l’on quitte l’enfance
*Les produits laitiers des petits animaux sont plus digestes
*Tester les laits végétaux

– Favoriser le poisson :
*Privilégier les cultures sauvages aux cultures intensives pour éviter les métaux lourds
*Facilement assimilable car bon gras

– Favoriser les bonnes protéines : légumineuses, céréales, (graines germées, algues, champignons), oléagineux, œufs (mieux assimilable par le corps, éviter les œufs durs

– Individualiser son alimentation : L’ambiance des repas permet une bonne digestion

– Prendre du plaisir dans ce qui est sain : dans la méthode de préparation, manger avec frugalité en évitant de manger plus que sa faim

En privilégiant les bonnes associations alimentaires : tous les aliments ont des modes d’absorptions différents. Certaines associations ralentissent la digestion et d’autres la favorise (ce sujet sera approfondi dans un autre article).
– Les fruits en dehors des repas sont plus faciles à digérer
– Eviter les protéines animales avec du gluten fort (exemple : pas de steack pates)
– Eviter les céréales avec des farineux c’est trop acidifiant
– Favoriser les protéines végétales avec les légumineuses et les céréales
– Le miel est difficile à digérer avec d’autres aliments (l’utiliser seul et ne pas le chauffer)

Il existe une astuce pour réduire l’acidité des aliments de façon naturelle : mettre du KONBU (algue) dans l’eau de cuisson, elle absorbe l’acidité des légumineuses et des céréales

En mastiquant correctement :
– Pour faire gagner du temps à l’estomac et l’intestin grêle
– Le message de satiété transmis à votre cerveau sera plus rapide

Revenir à plus de conscience en mangeant : savourer, sans tv, sans ordi pour apprécier son repas.

Voici des liens de blogs pour trouver des inspirations de recettes crus :
http://www.pimpmegreen.com/
http://www.fullyraw.com/
http://www.100-vegetal.com/
http://margauxmigliore.com/

Passez une belle journée

Sabrina pour la team EcoPapouille