ECOPAPOUILLE

via Cuisine

Je vous propose cette recette à base de courgette parfaite pour un brunch ou un déjeuner. Notre amie la courgette est peu calorique donc nous pouvons en abuser sans nous soucier des kilos. J’aime particulièrement l’œuf coulant qui donne un côté gourmant à la recette et la courgette qui est fondante au dessus et croustillante en dessous. Si vous n’êtes pas fan de la courgette, vous pouvez la remplacer par de la carotte.

Aussitôt préparée, aussitôt dégustée!

Ingrédients :

• 1 courgette
• 1 œuf
• Ciboulette
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Méthode :

• Taillez la courgette en forme de spaghetti avec votre économe ou avec un appareil spécifique pour faire des spaghettis de légumes (type spiralizer)
• Mettez les spaghettis de courgette dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez. Faites revenir pendant 5 minutes
• Formez ensuite un nid avec vos spaghettis en laissant un creux au milieu
• Cassez l’œuf au centre et couvrez. Laissez cuire quelques minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris.
• Parsemez de ciboulette avant de servir

Bonne dégustation !

Hasna pour la team EcoPapouille
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