via Cuisine
Ce brownie ravira les férus de chocolat. La recette est proposée par Ella Hagege dans son ouvrage Megalowfood. L’avantage de cette recette est qu’elle est composée d’ingrédients à indice glycémiques bas.
Ingrédients :
- 65 gr de noisettes entières
- 150 gr de chocolat noir 70 %
- 70 gr de purée de noisettes grillées
- 15 cl de crème d’amande « cuisine » (ou soja cuisine)
- 60 gr de sucre de coco
- 3 oeufs
- 50 gr de farine d’orge mondé
- 1 cuillère à café de poudre à levée
- 1 pincée de fleur de sel
Méthode :
- Recouvrez un moule de papier cuisson
- Torréfiez les noisettes au four pendant 13 minutes à 150°C (en commençant à four froid). Laissez les tiédir dans un torchon propre, frottez les pour retirer leur peau puis concassez les grossièrement.
- Remontez la température du four à 165°C
- Faîtes fondre délicatement le chocolat, la purée de noisettes grillées et la crème d’amande dans un saladier au bain marie jusqu’à obtenir une ganache lisse. Veillez à ne pas brûler le chocolat.
- Retirez le saladier du bain marie, ajoutez le sucre de coco et mélangez avec un fouet.
- Battez les œufs dans un bol et ajoutez les petit à petit à la ganache. Incorporez la farine, la levure et le sel et mélangez jusqu’à ce qu’on ne voit plus la farine.
- Versez le mélange dans un moule, parsemez des noisettes concassées et enfournez pour 20 à 25 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, quand celle ci ressort sèche, c’est tout bon !
- Pour la touche finale, saupoudrez de fleur de sel ou même d’un nappage avec le reste de chocolat.
- Vous pouvez déguster tiède ou froid. 😉
Bonne dégustation & merci à Ella Hagege pour sa recette de brownie au chocolat qui ne fait pas grossir 🙂
ECOPAPOUILLE 